Nuestra cocina es la cocina del buen gusto, Andaluza de mar y campiña, de la sencillez, reconocible en sus productos, pero actualizada con el saber hacer que nos otorgan nuestra experiencia y conocimientos.

Buscamos la excelencia de los productos de la zona ya que esto nos llevará a ofrecer a nuestros clientes frescura, calidad y el sabor autentico de nuestra tierra: Pescados de la bahía, carnes de retinto e ibéricas, mariscos de nuestros mejores puertos, verduras y caza de la Janda, quesos y embutidos de nuestra sierra, los mejores vinos del marco, etc…

Desarrollamos una labor de investigación y desarrollo de nuevos productos constantemente, no cejamos en la intención de ofrecer a nuestros clientes las técnicas más innovadoras. Sorprenderlos y ajustarnos a sus deseos es nuestro objetivo.

Afianzamos nuestro prestigio con controles de calidad y sanitarios constantes, tanto internos como externos, esto nos lleva a un sistema de calidad que asegura la tranquilidad de nuestro cliente.

Nuestro equipo de cocina está formado con profesionales de reconocido prestigio y en constante desarrollo. Formado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, nuestro chef Primitivo Cosgaya atesora en su currículo experiencias tanto en España como en el extranjero. Profesor de cocina de la misma escuela, se formo en restaurantes como Taberna del Alabardero (Sevilla), El Café de Oriente (Madrid), El Faro (El Puerto de Santa Maria), Mirabelle (Londres), Cambio de tercio (Londres), y otros tantos…